酒中的甲醇怎么檢測(cè)?

酒中的甲醇含量現(xiàn)在通用的是氣相色譜法，但儀器較貴，總的酒精度可以用酒精度計(jì)測(cè)定。白酒作為我國(guó)特有的蒸餾酒，種類和品種繁多，在國(guó)內(nèi)外都有很大的市場(chǎng)。甲醇是白酒中對(duì)人體有毒有害的物質(zhì)，國(guó)標(biāo)中規(guī)定白酒中的甲醇含量不能超過0．4mg／ml。但是，因?yàn)榧状季哂袩o色、透明、高度揮發(fā)性等特點(diǎn)，且易與水、醚及大多數(shù)有機(jī)溶液混溶，一般性地目測(cè)根本無法辨識(shí)。

分光光度計(jì)白酒中甲醇含量測(cè)定原理?

原理: 分光光度計(jì)原理大致是采用一個(gè)可以產(chǎn)生多個(gè)波長(zhǎng)的光源，通過系列分光裝置，從而產(chǎn)生特定波長(zhǎng)的光源，光線透過測(cè)試的樣品后，部分光線被吸收，計(jì)算樣品的吸光值，從而轉(zhuǎn)化成樣品的濃度。樣品的吸光值與樣品的濃度成正比。

白酒甲醛檢測(cè)方法?

分光光度法 白酒中的甲醇在磷酸介質(zhì)中被KMnO4氧化為甲醛： 5CH3OH+2KMnO4+4H3PO4=5HCHO+2KH2PO4+2 MnHPO4+8H2O 過量的KMnO4被草酸還原； 5H2C2O4+2KnO4+3H2SO4=2MSO4+K2SO4+1OCO2 +8H2O 生成的甲醛與品紅亞硫酸反應(yīng)，生成醌式結(jié)構(gòu)的藍(lán)紫色化合物，在590nm處測(cè)定吸光度并與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。酒中的醛類以及經(jīng)高錳酸鉀 氧化其他醇生成的醛乙醛、丙醛等），與品紅亞硫 酸作用也顯色。但在一定酸性條件下，除甲醛可以形成經(jīng)久不變的紫色外，其他醛所形成的色澤會(huì)慢慢消退。

對(duì)白酒，或用氨和乙酰乙酸乙酯衍生后采用高效液相色譜測(cè)定，建議用色譜法。比如采用氣相色譜法，再用高效液相色譜等方法分析測(cè)定對(duì)甲醛含量的測(cè)定方法一般有、氨的衍生物（羰基試劑）與醛作用后，能有良好效果、液相色譜法、酒類中甲醛含量的測(cè)定，色譜良好的分離效能使其在復(fù)雜樣品分析中能取得良好的效果

測(cè)白酒甲醇檢測(cè)試劑怎么用?

白酒甲醇乙醇快速檢測(cè)儀使用方法: 1、按照試劑說明書的步驟配制【空白液】和【樣品液】； 2、將【樣品液】比色皿放入相應(yīng)通道，點(diǎn)擊樣品名稱按鈕選擇【樣品名稱】 3、檢測(cè) ①將【空白液】放進(jìn)1號(hào)通道口，將【樣品液】放在除1號(hào)通道以外的其他通道，點(diǎn)【檢測(cè)】直接出數(shù)。 ②將【空白液】放進(jìn)1號(hào)通道口，將【樣品液】放在除1號(hào)通道以外的其他通道，按試劑說明書調(diào)節(jié)【反應(yīng)時(shí)間】，點(diǎn)【檢測(cè)】進(jìn)度條完成后，顯示檢測(cè)結(jié)果。（反應(yīng)時(shí)間默認(rèn)“0”） 4、保存(手動(dòng)保存) 5、打印（手動(dòng)打?。?酒好喝但是酒的安全性更加重要，酒類甲醇和乙醇超標(biāo)將會(huì)嚴(yán)重影響酒的安全性，白酒甲醇乙醇快速檢測(cè)儀是檢測(cè)酒類安全性的好幫手，在餐飲行業(yè)，白酒甲醇乙醇快速檢測(cè)儀能夠檢測(cè)出酒的生產(chǎn)是否安全可靠，是否達(dá)到符合的衛(wèi)生條件，同時(shí)能夠?qū)⒕浦谐瑯?biāo)的有毒物質(zhì)精確的展示出來。

您好，測(cè)白酒甲醇檢測(cè)試劑通常分為兩種：一種是膠體金法，一種是紅外光譜法。 膠體金法使用方法： 1. 取一小量白酒加入試管中； 2. 按照說明書添加膠體金試劑； 3. 搖晃試管，觀察是否出現(xiàn)顏色變化； 4. 與對(duì)照試管進(jìn)行比較，判斷白酒中是否含有甲醇。 紅外光譜法使用方法：

白酒甲醇檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)?

白酒中甲醇的含量是一個(gè)重要的檢測(cè)指標(biāo)，因?yàn)榧状际且环N有毒物質(zhì)，有可能對(duì)人體造成危害。以下是白酒甲醇檢測(cè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和方法。 1. 標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB 2758-2012 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中甲醇的測(cè)定》規(guī)定，白酒中甲醇的含量應(yīng)小于100mg/L。而對(duì)于進(jìn)口白酒的檢測(cè)，還需要遵守國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，如歐盟標(biāo)準(zhǔn)等。 2. 方法 檢測(cè)白酒中甲醇的方法一般有以下幾種：

1．如何鑒別白酒中是否含有甲醇物理方法：一般情況下，分子量越大，其熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、密度等越大。甲醇分子量小于乙醇。 2．如甲醇沸點(diǎn)65℃，乙醇沸點(diǎn)：74 °C，測(cè)測(cè)沸點(diǎn)即可?；瘜W(xué)方法：方法一：取兩試管，分別裝入適量待鑒別液，加入適量濃硫 酸，兩試管同時(shí)加熱，迅速加熱至170，收集產(chǎn)生氣體，通入溴水中。

第一法變色酸法 2原理 樣品中的甲醇在磷酸溶液中,被高錳酸鉀氧化為甲醛,用偏重亞硫酸鈉除去過量的高錳酸鉀。甲醛在硫酸條件下與變色酸反應(yīng)生成藍(lán)紫色化合物。通過與甲醇對(duì)照液比較,對(duì)樣品中甲醇含量進(jìn)行判定。 3試劑和材料 方法中所用試劑,除另有規(guī)定外,均為分析純,水為GB /T 6682規(guī)定的三級(jí)水。 3.1 試劑 3.1.1 高錳酸鉀(KMnO4)。 3.1.2 磷酸(H3PO4)。 3.1.3 偏重亞硫酸鈉